2013年 04月 22日
手前味噌(@^^)/~~~
大豆0.5升、麹0.5キロ、塩300グラムの分量でしたが、簡単ではありませんでした。
煮た大豆を潰すことから始めましたが、今回は手や瓶を使用。しっかり潰せず苦戦。
この大豆が冷めないうちに麹、塩を混ぜないと発酵が遅くなるということでスピーディさが要求され額に汗。
潰す、混ぜると格闘しなんとか出来ました。
あとは四ヶ月寝かします。途中天地返しも必要なようで手間がかかりますが、出来上がりが楽しみです。
物作りは何一つ簡単な物はないですね。
いい経験になりました。
by fujiwaratoubou
| 2013-04-22 14:53
| つれづれ
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